老夏逛菜场
  • 在12月28号举办的“100元品总厨拿手绝活”品鉴会上,我们吃到一个叫腌竹鲜的菜式。一开始以为是店家口音的问题。等到上来之后才发现和我熟知的腌笃鲜不一样。
  • 百年老店瞻园面馆消失20年之后明天在老门东复出试营业,我正在品尝复出后的头锅面,不对,应该叫头水面。
  • 带着这个问题我去请教了老吃货、羊皮巷菜场江南蟹王的王勇,他说通常都是蒸,但是蒸会把蟹味蒸掉了,所以目前最好吃的做法还是用水煮,香港人都是吃水煮的。
  • 苏香园开卖蟹黄汤包。蟹肉、蟹黄量要足,汤汁要多,吃了不油腻。这是南京本帮菜大师丁明仁老爷子对蟹黄汤包的基本要求。
  • 民间有谚,一年补透透,不如补霜降。羊肉又要火起来了!那么羊肉汤哪家强?要能找到让人一看就掉口水的,不贵的,关键知道的人还不多的。
  • “轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤”,每每将汤包放入口中时,蒸笼的气味夹杂着童年的记忆,不禁让老南京人忆起儿时常去的鸡鸣酒家。
  • 我们一般先吃串串和猪脑,你可以吃一口串串、一口猪脑,再喝一口酒酿汤。
  • 南京的美好从早晨开始,多样的早餐还有黄金搭配!早餐不怕没得吃,就怕不会配!鸭血粉丝、小笼汤包、锅贴、胡辣汤、粥……
  • 09-22 10:44花醉美人锅
    花醉美人锅,南京餐饮天才、勿相望串串香串总又一杰作。这里的安格斯、水果沙拉、玉环露、野樱桃汁、虾滑。。。样样都是精品,最赞的是调料,三种味道,每种味道都是我最爱。
  • 我点了碗干拌,里面放了牛油、台湾麻油、牛肉老卤、蒜泥,最赞的是澳洲牛肉。
  • 第一口面汤下去立马呈现浓浓的骨头香气,就是韭菜叶子形状的面条不带劲,量也不够,年轻人一碗肯定吃不饱。
  • 做大肉的肉卤做老卤,老卤里面没放味精,但是味道仍然鲜美,又见真功夫,南京99%的老卤面都弱爆了。
  • 我吃的这几样都是极好的,尤其是糖藕粥和辣油小馄饨。凉粉是黄勤记的大家都懂!萝卜饼口感极赞。据说该萝卜丝端子10月1日起在奇芳阁一楼开售。
  • 南京本帮菜曾经有着至少几百年的辉煌历史,不过随着时间的发展,尤其是近20多年以来,杭帮菜、粤菜、徽菜、上海菜大举进入,南京菜逐渐萎缩。
  • 中午在沈举人巷的果果啦终于找到了传说中的徐家特色面馆,点了碗炸酱面,木想到厨师甩起来放炸酱,味道不错,适合我这个重口味。
  • 南京小吃混战一团,众吃货网络重选秦淮八绝。其中争议最大的是南京人最喜爱的回味和小潘记鸭血粉丝汤。
  • 老卤面是南京有名的甚至在全国都是独具特色的小吃之一,而有名,好吃,是因为他是一道技术含量很高的功夫小吃。
  • 南京烤鸭闻名天下,不过哪家的鸭子更好吃呢?不妨一家一家的吃,一家一家的体验。位于红花地和文昌巷交汇处的胖子烤鸭就算是我探店的第一家吧。
  • 华侨路房产局停车场对面才开一家懒人业余餐厅其实一点都不业余。酸菜鱼比南京的好吃,小煎牛蛙和火爆鲜鸡杂香辣爽口。
  • 小龙虾正常放各种调料大火制作,然后用冰块激,闻起来有一股特别的香味,吃起来那种冰香对舌尖的刺激更加过瘾,表太好吃老!

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南京面条地图

南京人对面条的依赖度越来越大,不过行家表示,在众多的面馆中,面条的品质参差不齐。一方面,要想让自己成为真正的吃货或美食家,还应多了解面条制作的基本常识,提高甄别能力。另一方面,为方便吃货们迅速找到自己中意的面条,老夏在所涉猎的小吃店中,精选了60多家面馆或餐馆,并由江苏少儿出版社的高手绘制了这份地图。

南京小吃地图

《南京小吃地图》坚持传统工艺南京独有吃货喜爱的原则,并经过近200多家店试吃后精心筛选出来的经典美食,一图在手60多家上百个品种的美味小吃小笼汤包,锅贴,豆腐脑,皮肚面。让你吃撑到爆!